《重生之完美人生》第307章 粮食局的小船（3）

  车辆器械检修厂的设备没问题，技术也没问题。根本原因是人浮于事，干多干少一个样，这也是当时企业大锅饭的通病。

  车辆器械检修厂，其实就是分为两大类业务，一类是车辆检修业务，另一类是各种粮食器械检修业务，当然大体上机械性器械都能够直接进行检修。

  对这个企业的治理，主要是从管理机制和经营机制入手。首先是调整领导班子，有懂行的有冲劲有想法的人上台来；其次是将检修人员分成几个小组，每个小组由一名工程师或技术最好的技师组队，譬如技师张三说，我愿意带个队独立开展业务，那么张三就可以在厂里登记，并把助手的名字等一并报到队部备案，于是，“张三检修组”便成立了。

  “检修组”这个新事物一出，原本一坛死水的车辆器械检修厂一下子活了过来。原来，大家都不做，因为做不做都一样；现在，有了几个组的存在，你不做别人要做，别人做了就有收入，哪怕一个月只多二三十块钱，但那也是钱啊，二三十块钱，也接近一个月一家人的生活费呢是不是？

  粮油加工厂，两条措施：第一，将粮油加工厂直接改制为“叙县食为天粮油有限公司”，取“民以食为天”之意，实际以市场消费为导向的经营策略；第二，积极拓展产品品种，提升产品质量，向管理要效益。

  譬如，叙州人爱吃豆腐，也爱做豆干，但叙州的黄豆产量却严重不足，这时，粮食局就能发挥自己的主渠道作用，从东北或另外的地方进口大豆，以满足本地市场需要。

  譬如产品品种，只要去过后世超市的人都知道，后世超市的粮油销售区，仅面条就有很多种，食用油也有很多种，至于大米，同样也有多种。此时，叙州人吃的大米，都是本地品种，有谁规定过，当地人吃粮食只能吃本地品种？所以，这粮食的异地销售，也是大有可为的。

  醉香楼酒楼，则主要实行“责任经营制”。华夏的餐饮业，此时还没多少品牌意识，而且餐饮业与经理、大师傅等个人技艺紧密关联，意思是如果一个餐饮企业，主要的厨师收入太低的话，企业也是很难赚到钱的。

  面“责任经营”则是采取利润分段奖励制。譬如确定一个基本利润（不是营业额），在基本利润之上，譬如净利润增加10万怎么奖励，增加30万又怎么奖励等。鼓励餐厅向管理向服务要效益。

  但餐饮业是个很奇怪的东西，譬如后世西蜀的火锅业，更新换代特别快，几乎半年就是一个品牌的生命周期。一些老牌企业当然活着，而且活得还不错；但更多的新锐品牌如雨后春笋，征服着人们的味觉。

  在梦境里，除了大型宾馆外，国有资本差不多都从餐饮业中退位了，原因是这种行业，管理要求非常灵活，在菜品、品味上也是日新月异，对于相对求稳的国有资本而言，有很多难以克服的壁垒。

  此次企业治理，安岭惟一没有动手的是糕点厂。因为安岭计划，将糕点厂整体并入即将成立的合资企业。

  如果说粮食局上面的企业，都可能会在市场经济大潮中被逐渐淘汰，但酒厂却非常有可能是棵长青树。

  特别是西蜀某市，先有一种全国名酒，但地区行政区划重新划分后，这个名酒成了别人地盘上的东西，于是，这个市又培育出一个全国名酒，可是，没过两年，这个名酒所在地区又重新成立了一个市，脱离了原来的老东家。这个市终于发飙了，就把自己的一个城郊酒厂当成名酒厂来培养，没到三年时间，酒厂就开始出名了，然后是全国铺货，竟然占据了西蜀中档酒的半壁江山。

  而且，叙州在地理位置、气候风物方面，与华夏最著名的酒业品牌非常相似，为什么别人能出茅台、五粮液而叙州不能出呢。

  所以，安岭对这个酒厂的班子进行了最大的调整，将一名对酒业认知最深的资深技师，直接提拔为酒厂的技术厂长，负责酒厂品种与技术拓展。同时强化酒厂的销售班子，不但实现以销定产的相关策略，而且对销售人员进行“重奖”。

  当然，酒厂要成功，酒好喝，销售得力都只是一方面。在日常消费品里，酒与茶两样，是最讲地理、历史、文化的产品。

  在品牌方面，目前“叙州大曲”已被地区酒厂占领，但“叙酒”二字见于古籍，而且还没人注册为商标。

  其实，后世关于酒的各类标笺，人们在喝的时候并不在意，譬如什么大曲、头曲、二曲等，人们真正在意的，是香型、口感，是价格，是真假。特别是喝多了后上不上头，被作为好酒与差酒的分界线。

  在酒文化的营造上，安岭给写了几句话：“取上游之水，汇杂粮五谷，聚天地精华，酿人间美味。”

  杂粮五谷：其实遇借了“五粮液”的某种理念。本来，酿酒原料，也以多种粮食配方为好。这样酿出来的酒具有“复合”味道。

  酒的商标用“叙酒”二字，但在品牌上，却有“叙州陈酿”、“叙州佳酿”、“叙州老酒”、“叙州老窖”、“叙州特酿”等。

  在酒的等级上，不再用特曲、头曲、大曲、二曲等划分，而是由低到高分别设定了几个二级品牌，而且给予了品牌注册，分别叫“万家喜乐”、“千年黄金”、“百里春风”、“十全十美”、“天地独尊”。

  对于如何造酒，安岭一窍不通。便后世那些造型各异的酒瓶，各种各样的防伪包装，各种各样的营销手段等，安岭却见得多了。

  安岭兼任酒厂厂长，到不是要出风头，而是给酒厂上下打气。毕竟，安岭给酒厂刻画的前景实在太美好了一点，一年生产1万吨2000万瓶酒，年净利润要求达到2000万元以上。尼玛，这可能么！

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