全国粮食加工转化率本年将达88% 田间连车间 增产又增收（重视粮食安全·从吃得饱到吃得好）

  夏粮收买时节，华夏大地洋溢着丰盈高兴。“优质麦求过于供，一月前，一切麦子就都被汇丰集团‘包圆’了。”河南永城市新桥镇种粮大户刘新全快人快语。

  “做面包要强筋的，做馒头要中筋的，现在种田分不清哪行？”刘新全说，本年赶上优质麦工程，流通的3000亩地全种上优质强筋麦——“新麦26”，每斤高出商场价5分钱，下种前就找好了买家。从供种到耕种，从管理到出售，会集连片、统一标准，每亩节本增收200多元。

  让刘新全结壮的，是一条从田间到车间的全工业链。在汇丰集团的一条条出产线上，麦子变成饺子、面包、蛋糕等各类专用面粉。“企业就盼好麦子。”集团负责人袁先荣说，像“新麦26”这个种类，适合做水煮类食物，口感好，不浑汤，产出的饺子粉、烩面粉、馄饨专用粉等，销往全国20多个速冻食物厂家。

  农业有突出贡献的公司被称为“粮头食尾”，一头连着农田，一头连着餐桌，倒逼供应侧结构性变革。“曾经一个城镇，小麦种类多达十几个，收买起来难区别。”袁先荣说，现在车间与合作社、家庭农场构成固定订单，科学布局栽培区域，一张张订单让麦子有了新种法，专业栽培化掩盖率由2013年的5%进步到现在的39.5%。

  在河南，依托“粮头食尾”“农头工尾”，农产品正产生富丽变身，优质专用小麦达1350万亩。优质专用小麦总量大、质量好、纯度高，收成前90%以上被企业订货。“专用小麦就要专种专收专储专用。”永城市农业乡村局局长孙立峰说，自2017年起，永城规模化栽培30万亩强筋小麦、30万亩富硒小麦。

  强大有突出贡献的公司，永城市引导当地140多家面粉企业整合重组，树立五大集团，在商场中强筋骨、增实力。一起树立与农户之间利益同享、危险共担的新机制，签定小麦收买合同120多万亩，每年带动农人增收近亿元。

  凭借着超卓的面粉加工能力和优质的面粉质量，永城市取得“我国面粉城”称谓。在面粉出产车间，通过整理、研磨、筛理等17道工序，小麦变成饺子粉、油条粉、糕点粉、面包粉……一吨优质的面包粉，商场价在8000元左右，小麦身价增加了3倍左右。

  麦粒被“吃干榨净”。走进汇丰集团旗下麦客多公司的出产车间，蔓越莓薄饼蛋糕、蜜枣蛋糕、丹麦手撕面包……“前路可提取8%出产速冻饺子粉，中路可提取51%出产手撕面包专用粉，后路可提取5%的沙琪玛专用粉，麦胚用于出产蛋糕干，剩余的麸皮用来出产杂粮饼干。”袁先荣说，“通过精深加工，一粒麦子变成5种糕点！”

  “龙头”带动工业链。从专注加工小麦粉到出产手撕面包、海绵蛋糕等多种产品，永城的麦香飘向国内大中型超市、商场。

  一粒粒小麦长成了大工业。现在，在我国老百姓的餐桌上，1/4的馒头、1/3的方便面、3/5的汤圆、7/10的水饺，产自河南。不仅是粮食出产核心区，更是农产品加工主产地，到2025年河南省粮油加工转化率将到达90%以上，加快由“华夏粮仓”到“国人厨房”的改变。

  全国强化粮食全工业链，优化供应系统，在更高层次上完成粮食供需动态平衡。依照规划，到2020年，全国粮食优质品率进步10个百分点左右，粮食工业增加值年均增加7%左右，粮食加工转化率到达88%，主食物工业化率进步到25%以上，首要运营业务收入过百亿的粮食公司数到达50个以上，开始建成习惯我国国情的现代粮食工业系统。