无辣不欢也成为了现在许多年轻人的一种饮食状况，许多人非常喜欢吃辣椒，由于吃辣椒可以更好的起到必定的开胃效果，一起有助进步胃口，并且有有关数据查询标明，我国将近过半的人都非常喜欢吃辣椒以及辛辣的食物，由辣椒作为质料延伸出的产品也渐渐变得多。

  我国辣椒种类很多，其间云南小米椒、云南涮涮辣、朝天椒的辣味比较高，深受喜辣的人群喜欢。其他种类辣味相对较淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。现在我国辣椒加工产品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒酱等，最终经过不同的出售运营途径抵达顾客。

  从商场规模来看，近年来我国辣椒酱商场规模呈稳步增加趋势。多个方面数据显现，我国辣椒酱职业商场规模从2016年309亿元增加至2019年358亿元，年均复合增加率达5.2%。中商工业研究院猜测，2021年我国辣椒酱商场规模约抵达390亿元。

  我国是辣椒酱的出产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，我国顾客简直无人不晓。由于其共同风味，“老干妈”已成为人类日常饮食中常用的调味酱料，乃至已走出国门，抵达北美、东南亚、日本、韩国等地。现在，老干妈品牌辣椒酱也最受顾客的喜欢，其占有着我国辣椒酱商场约五分之一的商场占有率。其次分别为李锦记和辣妹子，两者占比相差不大，商场占比分别为9.7%和9.2%。