食物加工机械与设备（高级职业教育食物智能加工技术专业教材）

  本书以机械单元操作分类为主线，将食物加工职业分红六个项目，涵盖了大部分饮食业的加工机械，侧重介绍重要食物加工机械设备的作业原理、首要结构、技术特征和操作保护。包含通用机械、整理与清洗机械、尺度减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中，重视使用图表、什物相片辅佐解说知识点……

  本书以机械单元操作分类为主线，将食物加工职业分红六个项目，涵盖了大部分饮食业的加工机械，侧重介绍重要食物加工机械设备的作业原理、首要结构、技术特征和操作保护。包含通用机械、整理与清洗机械、尺度减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中，重视使用图表、什物相片辅佐解说知识点和技术点，激起学生的学习爱好。可作为高级职业技术院校食物类、粮食类和农产品加工类专业教材，也可供食物工程技术人员、食物企业管理人员阅览和参阅。