农产品加工机械与设备培训教材pptx

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  1、袁巧霞副教授1。课程1的性质、地位和任务。本课程的性质、地位和任务是研究农产品加工机械的工作原理、理论分析、设计和计算的应用科学。培育学生分析现有农产品加工机械设备的设计原理和设计方法的能力，以及设计新型农产品加工机械的能力。本课程任务：本课程任务：掌握农产品加工机械设备的特点、典型农产品加工机械的性能、工作原理和结构特点；掌握农产品加工机械设备分析的一般方法，培育学生的理论分析、设计和计算能力；掌握农产品加工机械设计的根本原则和方法。2、 课程教学的基础要求2。课程教学基础要求（11）理论知识：理论知识：典型农产品加工机械设备的工作原理、结构特点和设计方法，考虑到农产品加工机械设备的发展进展

  2、，了解使用、维护和选型的基本知识。（二） 实用技能实用技能可通过所学农产品加工机械的原理和特点，独立设计农产品加工机械，从而了解设计的基础原理和方法。熟悉典型农产品加工机械的生产加工流程。导言1。农产品加工的对象1。农产品加工的对象。农产品加工最重要的包含三个方面：人、食品、动物饲料和植物纤维。根据原料的加工程度，可分为两种不同的加工工艺：初加工和深加工。初级加工是指对农业原料进行直接和简单的加工，如清洗、分类、分离、减量、混合和干燥。加工工艺和工艺设备一般比较简单。深加工是指初级加工产品的进一步再加工或原材料的直接多级深加工。2、 农产品加工与食品加工的区别。2.农产品加工与食品加工的区别。食

  3、品加工是以农产品为主要的组成原材料的加工业。它是农产品加工的延续和延伸。它是农产品加工中更深入、更精细的生产部门，更注重产品的色、香、味和营养成分。农产品加工：以初级加工为主，深加工为辅；食品加工：以深加工和精细加工为主。3、 农产品加工机械设备现状三、农产品加工机械设备现状存在以下问题：产品品种规格少，系列化配套差，产品性能差，能耗高，生产效率低；加工技术落后，商品市场竞争力差，环境污染严重；存在科技投入低、科研实力和基础设施薄弱、研发周期长等问题。4、 农产品加工机械的发展的新趋势和预期目标4。农产品加工机械的发展的新趋势和预期目标提高粮油棉茶加工机械的技术水平，提高成套水平，满足国内需求，增加出口；开发

  4、新产品、果蔬、土特产品、野生资源等加工设施，重点发展粮油棉茶深（精）加工成套设备，以降低能耗为产品研究开发重点，并注意发展辅助设备和配套设备，保护自然环境，改善工作条件；开发加工设施综合利用，使资源科学、合理、综合利用。新产品研究开发要以大中型产品和成套设备为重点，搞好原材料的加工、储存、运输和销售；提高光电分色、挤压技术、负压、超声波、超临界萃取技术、膜技术、油微胶囊技术等高新技术在农产品加工机械中的应用；加强农产品后处理包装技术探讨研究，提升产品附加值，增加效益，加强包装机械的开发，以满足市场需求。第一章农产品加工机械设计的根本原则农产品加工机械设计的根本原则农产品加工机械的基础要求农产品加工机械的基本要

  5、求是根据农产品的要求做设计的食品卫生要求应符合食品卫生要求，与食品原料、半成品、成品接触的各部位应符合卫生要求；机器外观；成品加工部；传动润滑；执行器；驱动介质。2、 合理确定生产率，努力降低消耗系数。2.合理确定生产率，努力降低消耗系数。1生产率表示为单位时间内生产的产品产量，反映了食品生产的工作效率。2消耗系数消耗系数消耗系数是指机器设备生产单位重量或单位体积产品所消耗的原材料和能源，包括原材料、燃料、蒸汽、水和电能。3、 结构相对比较简单，操作便捷，使用安全三、结构相对比较简单，操作便捷，使用安全1。结构相对比较简单、结构相对比较简单在设计农产品加工机械时，首先是根据食品加工的工艺技术要求、使用上的要求、技术性能、经济性能等条

  6、件，确定机械的结构组成原理，包括执行机构的运动规律和传动方式，要保证机械运动的协调和机构的合理组合，在满足工艺要求的前提下，力求使机器结构相对比较简单。为了简化结构，我们大家可以从以下几点开始：简化各种零件的形状，使用标准零件简化设计过程，尝试同时使用零件的功能，或者设计新的结构来简化机构，使用标准组件简化系统，简化组合和连接方法，采用标准系列、通用元器件、产品系列化等。操作便捷、使用安全、操作便捷、使用安全，兼顾人性化特点；考虑人体生理特点；外露的传动部件应有防护罩，强电设备应有接地保护，机械的工作状态应易于观察。4、 维修设计的基本内容是维修。维修设计的基本内容是如何以最少的人力、物力和时间达到最佳的

  7、维修和维修效果。影响可维修性的重要的因素如下：（1）机器的总体布局应合理，机器的各个部件和机构应易于检查、维修和维护。（2） 部件和连接器易于拆卸和安装，尤其是日常维护中需要频繁拆卸的部件。易损件应易于更换，尽量使用标准维修工具。（3） 机器或零件应制成可分离式，以便于拆卸和组装。组装无需特殊方法。（4） 尽量使用具有互换性的标准零部件。（5） 应考虑磨损的自动调整和补偿、机器参数的自动调整和预防的方法的自动化。（6） 机器上应安装测量和指示输入和输出参数的仪表，以监测机器的工作状态。（7） 很容易发现有故障的零件，并且不需要高度熟练的技术来调整和更换磨损的零件。（8） 零件和测试点应易于识别，标

  8、记应布置在明显位置。5、 促进生产线v的形成。有利于生产线的形成六、减少相关成本六、农产品加工机械的设计应考虑以上各项，其他性能不应因单纯追求某一指标而降低。在保证使用性能和产品质量的前提下，力求结构相对比较简单，制造方便。第二节第二节根据农产品加工工艺一的要求做设计。农产品加工机械一定要满足农产品加工技术的最基础要求。农产品加工机械一定要满足农产品加工技术的最基础要求。在设计农产品加工机械时，应注意研究产品工艺，掌握工艺特点，这是设计人员应遵循的重要原则。二是技术的先进性和适用性二是工艺的先进性和适用性，工艺和要求的变化将直接决定农产品加工机械的工作原理和结构及形式。该技术的领先水平和应用情况将直接影响

  9、设备的先进性。先进性是指质量均匀稳定、生产效率高、产品收率高、节能、符合卫生条件、简单易操作、低噪音、低浪费等指标的综合体现。也就是说，要以投入最小、效益最大化为衡量先进性的门槛。3、 工艺可能性三、工艺可能性在设计农产品加工机械时，应在准确完成既定工艺生产规格要求的基础上，尽可能提供改变生产条件的可能性，使其具有广阔的应用前景产方式存在的问题 1生产计划、组织管理复杂；2生产周期较长； 3生产准备工作量大； 4限制了先进生产技术的采用。 二、应用成组技术指导三化设计二、应用成组技术指导三化设计 应用成组技术指导下的三化设计，即机械零部件的系列化、通用化、标准化设计，有利于制定统一化的工艺过程，

  10、是从生产组织、技术管理上改善小批量生产中所有一定的问题的较好途径。 成组技术应用于机械加工是将多种零件按其工艺的相似性分类，以形成零件族。 三、提高零件的结构工艺水平三、提高零件的结构工艺水平 设计时，应力求在新机器的结构中，最大限度地采用专业厂生产的标准件和以前生产的相似产品中的借用零件。这有利于缩短设计和制造周期，提高零件和整机的可靠性，减少相关成本，加速新产品的开发。 设计农产品加工机械时应力求做到产品系列化，部件通用化和零件标准化，以保证在建立参数系列的基础上，确定类型和尺寸，使零部件能够互换，把结构方案跟制在合理的最小范围内，合理地确定产品质量、可靠性和常规使用的寿命，降低材料消耗和成本。 第四节第四节 坚持可靠性设计原则坚持可靠性设计原则 一、可靠性是现代化机器的重要指标一、可靠性是现代化机器的

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