《食物加工机械与设备》 考试模仿试题答案二 加工 班 时刻： 100 分钟 满分： 100 分 一、 简答题： （50 分） 1、 看图答复超高温瞬时灭菌机结构各部分称号。（16 分） （ 1. 供料泵 2. 双套盘管 3. 加热器 4. 背压阀 5. 出料三通旋塞 6. 贮槽7. 进料三通旋塞 8. 温度主动记录仪 9. 电动调节阀 10. 中心泵 11. 蒸汽阀 12. 冷水阀 13.进水阀 14. 三通旋塞 15. 支阀 16. 总阀） 2、 均质原理？ （10 分） 料液以很高速度经过均质阀缝隙处遭到强裂剪切效果而均质和乳化。 4、 清洗所用的机械分三类？ （6 分） ①质料清洗用， 如滚筒式清洗机 、 螺旋式清洗机...

  《食物加工机械与设备》 考试模仿试题答案二 加工 班 时刻： 100 分钟 满分： 100 分 一、 简答题： （50 分） 1、 看图答复超高温瞬时灭菌机结构各部分称号。（16 分） （ 1. 供料泵 2. 双套盘管 3. 加热器 4. 背压阀 5. 出料三通旋塞 6. 贮槽7. 进料三通旋塞 8. 温度主动记录仪 9. 电动调节阀 10. 中心泵 11. 蒸汽阀 12. 冷水阀 13.进水阀 14. 三通旋塞 15. 支阀 16. 总阀） 2、 均质原理？ （10 分） 料液以很高速度经过均质阀缝隙处遭到强裂剪切效果而均质和乳化。 4、 清洗所用的机械分三类？ （6 分） ①质料清洗用， 如滚筒式清洗机 、 螺旋式清洗机 、 带式清洗机 、组合式清洗机。 ②包装容器清洗用， 如刷式洗瓶机、 全主动洗瓶机、 空罐清洗机 。 ③器皿清洗用， 如器皿清洗机等。